La Valdichiana

“...sotto Cortona
piombò su quel nerore
una candida vampata” (Mario Luzi)

Nel 1786 Goethe durante il viaggio in Italia, attraversando la Valdichiana , così la descrive : “Non è possibile vedere campi più belli ; non vi ha una gola di terreno la quale non sia lavorata alla perfezione, preparata alla seminazione…”. E’ appunto a partire da questi anni che i primi viaggiatori attraversano la Valdichiana finalmente bonificata dopo secoli in cui il fiume aveva spadroneggiato grazie all’incuria portati prima dai barbari e poi perpetrata sino al 1700. Persino il grande genio multiforme Leonardo da Vinci si era interessato al progetto di bonifica senza portarlo a termine. Questo avviene nel 1770 grazie all’intuito e all’intelligenza del Conte Fossombroni che grazie all’espediente tecnico delle “colmate” riesce a far riemergere definitivamente “la terra dalle acque”. “Questa strana e bella vallata”, terra rinata dalle acque, è finalmente, da questo momento storico, ammirata e lavorata per come si merita. E’ sempre Goethe a ricordare come “il formento vi cresce rigoglioso, e sembra rinvenire in questi terreni tutte le condizioni che si richiedono a farlo prosperare”. Distese di grano, di mais , campi saturi di gialli e incantevoli girasoli ammaliano gli occhi dei visitatori. Le sinuose linee tracciate dai contorni delle colline dividono i variegati colori della terra con le sorprendenti luminosità del cielo. Oliveti argentei e lunghi filari di vigne, colme di rossi grappoli sul finir dell’estate, si alternano a coloniche e file di eleganti cipressi. La Valle è infatti tutta cosparsa di poderi, riuniti in fattorie, grandi casolari dove si concentra la direzione di tutti i lavori agricoli.
Oltre al valore paesaggistico ed agricolo la Valdichiana è il luogo dove si allevano i bovini di razza chianina dai quali si ottiene la famosa Bistecca, che potete mangiare nei migliori ristoranti di Cortona e Montepulciano ed anche suini di cinta senese, dai quali si ottengono saporiti e pregiati prosciutti ed insaccati. In effetti parlare della zona della Valdichiana significa anche ricordare la magnifica tradizione culinaria che comprende i crostini “neri” , i pici o le tagliatelle al ragù di selvaggina, le penne al fumo, la ribollita, le bistecche, l’arista, la trippa, la porchetta, gli arrosti, le salsicce, i fegatelli, un’ampia varietà di salumi, i fagioli all’olio novo, i cantucci col vinsanto.

Come Arrivare

Autostrada del sole: A1 Firenze-Roma. Dall’uscita Valdichiana Bettole percorrere la superstrada Siena Perugia in direzione Perugia fino all’uscita Foiano della Chiana. Seguire le indicazioni per Chianacce-Valiano. Superato il paese Chianacce svoltare a sinistra in direzione Cignano.

Le vicine Città d'arte

Uno dei più grandi vantaggi di risiedere in Valdichiana è indubbiamente rappresentato dalla possibilità di visitare le molte e splendide città d’arte che la circondano. Oltre alle vicinissime Cortona e Montepulciano, in trenta minuti in automobile si possono agevolmente raggiungere: Arezzo e il suo prezioso centro storico, nobilitato dalla presenza dai celebri affreschi di Piero Della Francesca; Perugia con le sue architetture preziose e il famoso Festival di musica Jazz (Umbria Jazz, che si tiene in Luglio); Pienza, un piccolo gioiello, definita “la perla del Rinascimento”, sorta per volontà del Papa Piccolomini (Pio II) e costruita in soli quattro anni e nota anche per le specialità gastronomiche; il Lago Trasimeno con le sue isole ed i suggestivi paesaggi. Assisi, sulla quale aleggiano i nobili spiriti di San Francesco e Giotto, ricca di Chiese di rara bellezza, è raggiungibile in meno di un’ora. Firenze e Siena, città così illustri e ricche d’arte che immagino non necessitino presentazioni, possono essere raggiunte in appena un’ora in automobile. Roma dista 180 km.